गाजर लागवड संपूर्ण माहिती | गाजर लागवड कोणत्या महिन्यात करावी | gajar lagwad Kashi karavi |
गाजर “वार्षिक” किंवा “द्विवार्षिक” औषधी वनस्पती Umbelliferae कुटुंबातील आहे. हे व्हिटॅमिन ए चा एक उत्तम स्रोत आहे. गाजर हे भारतातील प्रमुख भाजीपाला पीक आहे. हरियाणा, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, पंजाब आणि उत्तर प्रदेश ही गाजर उत्पादक राज्ये आहेत.
गाजर हे त्याच्या मांसल खाण्यायोग्य मुळांसाठी जगभर लागवड केलेले महत्त्वाचे मूळ पीक आहे. गाजराची शेती समशीतोष्ण हवामान असलेल्या देशांमध्ये वसंत ऋतु, उन्हाळा आणि शरद ऋतूमध्ये आणि उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशात हिवाळ्यात केली जाते.
गाजराची मुळे सूप आणि करीसाठी भाजी म्हणून वापरली जातात; प्रतवारीची मुळे सॅलड म्हणून वापरली जातात, कोमल मुळे लोणची म्हणून वापरली जातात तसेच गाजर हलवा आणि जाम प्रसिद्ध आहेत.
गाजराचा रस कॅरोटीनचा समृद्ध स्त्रोत आहे आणि कधीकधी बफर आणि इतर अन्न कणांना रंग देण्यासाठी वापरला जातो. गाजराचा शेंडा पानातील प्रथिने काढण्यासाठी, चारा म्हणून आणि पोल्ट्री फीडसाठी वापरला जातो.
गाजरात अनेक औषधी गुणधर्म असतात आणि ते आयुर्वेदिक औषधांमध्ये वापरले जातात. गाजर हे बी-कॅरोटीनचे समृद्ध स्त्रोत आहेत आणि त्यात थायमिन आणि रिबोफ्लेविनचे प्रमाण लक्षणीय प्रमाणात असते.
गाजर पीक बटाटा नंतर जगातील दुसऱ्या क्रमांकाची सर्वात लोकप्रिय भाजी आहे. उत्पादनात चीन पहिल्या क्रमांकावर आहे, त्यानंतर रशियाचा क्रमांक लागतो.
कर्नाटक, पंजाब, उत्तर प्रदेश, तामिळनाडू आणि आंध्र प्रदेश ही भारतातील गाजर पिकवणारी प्रमुख राज्ये आहेत.
हंगाम
टेकड्या: 1500 मीटरपेक्षा जास्त उंचीवर, खात्रीशीर सिंचनाखाली गाजर वर्षभर घेतले जाऊ शकते. 1000 ते 1500 मीटर उंचीवर, गाजर जुलै-फेब्रुवारीमध्ये घेतले जाऊ शकते.
मैदाने: ऑगस्ट.
त्यांच्या उत्पन्नासह लोकप्रिय वाण
PC 34: गडद हिरवी पाने असलेली लाल रंगाची विविधता. मुळांची लांबी सुमारे 25 सेमी आहे आणि मुळाचा व्यास सुमारे 3.15 सेमी आहे. TSS सामग्री 8.8% आहे. पेरणीनंतर ९० दिवसांत ते काढणीसाठी तयार होते. 204 क्विंटल/एकर सरासरी उत्पादन देते.
पंजाब ब्लॅक ब्युटी: मुळे गडद हिरव्या पानांसह जांभळ्या काळ्या असतात. हे अँथोसायनिन्स आणि फिनॉल्सचे समृद्ध स्त्रोत आहे जे कर्करोगापासून संरक्षण करते. TSS सामग्री सुमारे 7.5% आहे. पेरणीनंतर ९३ दिवसांत ते काढणीसाठी तयार होते. सरासरी १९६ क्विंटल/एकर उत्पादन देते. ताज्या गाजरांचा वापर सॅलड, ज्यूस, लोणची आणि कांजीसाठी केला जातो.
पंजाब गाजर लाल: ते सरासरी 230 क्विंटल/एकर उत्पादन देते.
इतर राज्य जाती:
विदेशी जाती: 1) USA – लाल कोरड चँटेने, डॅनव्हर्स अर्धा लांब, इम्पेरेटर. २) न्यूझीलंड: अकारोआ लांब लाल, स्प्रिंग मार्केट सुधारले, वांगानुई जायंट. 3)जपान: सुको 4)बेल्जियम: बेल्जियम पांढरा 5)नेदरलँड्स: अर्ली हॉर्न 6) ऑस्ट्रेलिया: लाल हत्ती, पश्चिम लाल, पिवळा 7) फ्रान्स: चंटेने, नॅन्टेस, ऑक्सहार्ट
पुसा केसर: लाल रंगाची गाजराची जात, IARI, नवी दिल्ली येथे विकसित केली आहे. 90-110 दिवसात काढणीस तयार होते आणि सरासरी 120 क्विंटल/एकर उत्पादन देते.
पुसा मेघाली: केशरी रंगाची गाजर जात, IARI, नवी दिल्ली येथे विकसित. सरासरी 100-120 क्विंटल/एकर उत्पादन देते.
नवीन कुरोडा: सपाट तसेच डोंगराळ भागासाठी योग्य संकरित.
गाजर शेतीसाठी मातीची आवश्यकता
गाजर विविध प्रकारच्या मातीत चांगले पीक घेतले जाऊ शकते. तथापि, व्यावसायिक गाजर शेतीची आदर्श माती खोल, सैल, चांगला निचरा होणारी आणि भरपूर बुरशी असलेली असावी.
पुरेशा प्रमाणात बुरशी असलेली चिकणमाती किंवा वालुकामय चिकणमाती माती गाजरांच्या लागवडीसाठी योग्य आहे.
चांगले उत्पादन मिळविण्यासाठी आदर्श पीएच श्रेणी 5.5-6.5 आहे. 7.0 पर्यंत pH असलेली माती देखील वापरली जाऊ शकते, परंतु खूप क्षारीय किंवा आम्लयुक्त माती या पिकासाठी अयोग्य आहेत.
प्रसार
गाजराचे बियाणे जे पेरणी किंवा प्रसारित केले जाते ते 5 ते 6 किलो / हेक्टर बियाणे दराने किंवा ते 6 ते 9 किलो / हेक्टर पर्यंत असू शकते हे गाजर जातीवर अवलंबून असते.
बिया लहान आहेत, अंदाजे 800 प्रति ग्रॅम. ते जवळजवळ तीन वर्षे आणि 85% उगवण पर्यंत व्यवहार्य राहतात.
तथापि, काही स्थानिक वाणांची उगवण अपुरी असू शकते. त्यामुळे बियाण्याची गरज मोजताना उगवण टक्केवारी पडताळून पाहणे आवश्यक आहे.
सर्वोत्तम परिणामांसाठी विश्वसनीय स्त्रोतांकडून स्वच्छ, निरोगी आणि व्यवहार्य बियाणे मिळवणे देखील आवश्यक आहे. पूर्ण उगवण होण्यासाठी बियाणे सुमारे 7-21 दिवस घेतात.
सर्वोत्तम बियाणे उगवण 20-30 डिग्री सेल्सिअस तापमानात होते. भारतात गाजर लागवडीचा सर्वोत्तम काळ म्हणजे सप्टेंबर.
बियाणे
बियाणे दर
एक एकर जमीन पेरणीसाठी 4-5 किलो बियाणे पुरेसे आहे.
बीजप्रक्रिया
पेरणीपूर्वी बियाणे 12-24 तास पाण्यात भिजवावे. त्यामुळे उगवण टक्केवारी वाढेल.
जमीन तयार करणे
जमीन कसून नांगरून जमीन तण व गठ्ठामुक्त करा. जमीन तयार करताना 10 टन/एकर चांगले कुजलेले शेण मातीत मिसळा. न कुजलेले किंवा मोफत शेणखत वापरणे टाळा कारण त्यामुळे मांसल मुळांना काटे येतात.
पेरणी
पेरणीची वेळ
स्थानिक (देशी) जातींच्या गाजरांच्या पेरणीसाठी ऑगस्ट-सप्टेंबर हा सर्वोत्तम काळ आहे, तर ऑक्टोबर-नोव्हेंबर महिना युरोपियन जातींसाठी उत्तम आहे.
पेरणीची खोली
चांगल्या वाढीसाठी बियाणे १.५ सेमी खोलीवर पेरा
पेरणीची पद्धत
पेरणीसाठी डिब्लिंग पद्धत वापरा आणि प्रसारण पद्धत देखील वापरा.
अंतर
पंक्तींमध्ये 25 – 30 सेमी अंतर ठेवून चिन्हांकित करा. बियाणे वाळूमध्ये मिसळून पेरा (एक भाग वाळूच्या 4 भागांसह).
पातळ करणे
टेकड्या: झाडांमधील 10 सें.मी
मैदाने: वनस्पतींमध्ये 5 सें.मी
मैदानाची तयारी
टेकड्या: जमीन चांगली मशागत करण्यासाठी तयार करा आणि 15 सेमी उंचीचे, एक मीटर रुंदीचे आणि सोयीस्कर लांबीचे उंच बेड तयार करा.
मैदाने: दोन नांगरणी दिली जातात आणि 30 सेमी अंतरावर कड आणि चरे तयार होतात.
गाजर शेतीमध्ये खत व्यवस्थापन
खतांच्या शिफारशी जमिनीच्या विश्लेषणावर आधारित असाव्यात.
अंतिम नांगरणी करताना ३० टन प्रति हेक्टर या दराने शेणखत वापरावे आणि 40 ते 60 किलो नत्र, 25 ते 50 किलो स्फुरद आणि 90 ते 110 किलो पोटॅशियम प्रति हेक्‍टरी बेसल डोस देण्याची शिफारस केली जाते.
जमीन तयार करताना 2-3 टन शेणखत 50 किलो नायट्रोजन, 40 किलो स्फुरद आणि 50 किलो पालाश प्रति हेक्टर.
नत्राची अर्धी मात्रा आणि स्फुरद व पोटॅशियमची पूर्ण मात्रा पेरणीपूर्वी द्यावी. उरलेले नत्र उगवणीनंतर ५६ आठवड्यांनी द्यावे.
गाजर हे पोटॅशियमचे वजन वाढवणारे आहे. पोटॅशियमची कमतरता मुळांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करू शकते आणि वनस्पतीच्या एकूण चयापचय प्रक्रियेस अडथळा आणू शकते. पोटॅशियमच्या कमतरतेची मुळे कमी गोड असतात आणि मांसाला इच्छित चमक नसते.
सिंचन
पहिले पाणी हलके असावे आणि पेरणीनंतर लगेच द्यावे. त्यानंतर आवश्यकतेनुसार पाणी दिले जाते.
जास्त ओलावा हलका रंग आणि मोठ्या व्यासासह लहान गाजरांना कारणीभूत ठरतो. सिंचनाची वारंवारता मातीचा प्रकार, हंगाम आणि विविधता यावर अवलंबून असते.
सर्वसाधारणपणे, उन्हाळ्यात दर 4-5 दिवसांनी आणि हिवाळ्यात 10-15 दिवसांनी एक पाणी दिल्यास पिकाला पुरेसा ओलावा मिळतो.
पावसाळ्यात फक्त अधूनमधून सिंचनाची गरज असते. मुळांना तडे जाऊ नयेत म्हणून मुळांच्या विकासादरम्यान पाण्याचा ताण टाळावा.
कापणी
लवकर गाजर अर्धवट विकसित झाल्यावर कापणी केली जाते. वेगळ्या बाजारपेठेसाठी, अन्यथा, ते पूर्ण परिपक्वता अवस्थेपर्यंत पोहोचेपर्यंत ते मातीमध्ये ठेवल्या जातात, ते पूर्ण परिपक्वता अवस्थेत ठेवू नयेत कारण ते कठोर होतात आणि वापरासाठी अयोग्य असतात.
गाजराची काढणी केली जाते जेव्हा मुळे वरच्या टोकाला 1.8 सेमी किंवा व्यासाने मोठी असतात. विशेष नांगर (गाजर उचलणारा) किंवा सामान्य नांगराने माती मोकळी केली जाऊ शकते.
कापणीच्या सोयीसाठी कापणीपूर्वी दिवसातून एकदा शेताला पाणी दिले जाते.
काढणीनंतर, गाजर धुण्यापूर्वी क्रेटमध्ये पॅकिंग हाऊसमध्ये ठेवले जातात. त्यानंतर, गाजर काळजीपूर्वक धुवा आणि पॅकेजिंग करण्यापूर्वी आकारानुसार क्रमवारी लावा.
काढणीनंतर
काढणीनंतर गाजराची आकारानुसार प्रतवारी केली जाते. मग ते गोण्या किंवा टोपलीत पॅक केले जातात.
इंटरकल्चरल ऑपरेशन्स
तण नियंत्रण
तण पिकाशी स्पर्धा करतात; म्हणून, तण यांत्रिक पद्धतीने, हाताने, आच्छादनाद्वारे आणि रासायनिक पद्धतीने किंवा या सर्व पद्धती एकत्र करून नियंत्रित केले जाऊ शकतात.
अर्थिंग अप:
गाजर पेरणीनंतर ६० ते ७० दिवसांनी मुळांचा विकास होण्यास मदत होईल. वरचा रंग कमी होऊ नये म्हणून विकसनशील मुळांच्या शीर्षस्थानी माती मातीने झाकली जाते; सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात आल्यावर शीर्ष हिरवे आणि विषारी बनतात.
वनस्पती संरक्षण
नेमाटोड
कीटक आणि त्यांचे नियंत्रण:
निमॅटोड्स: नेमाटोड्सच्या नियंत्रणासाठी, पेरणीच्या वेळी निंबोळी पेंड @ 0.5 टन/एकर लावा.